鶏をうまみを丸ごと使った鶏白湯ラーメン【麺屋 丸鶏庵】

皆様、こんばんは！

本日ご紹介するのは山の手にある【麺屋 丸鶏庵】というお店です。

（住所：北海道札幌市西区山の手6-6-2-11）

こちらのラーメンは店名にも入っている通り、鶏、鶏、鶏、なラーメンです。

最近鶏白湯系のラーメン店が増えておりますね、街中でもよく見かれるようになっております。

鶏白湯とは・・・鶏ガラや丸鶏を煮込みまくり、崩れた骨からは大量のコラーゲンが流出し、それがゼラチン質に変化し、水と混ざり合い乳化したスープのことです。長時間煮込んで白濁したスープとなっております

早速入店しラーメンを食べたいと思います。

こちらのお店、鶏白湯以外にもメニューがたくさん

醤油ラーメンもおいしそうですね

海老味噌ラーメンは前に食べたことがあります

鶏白湯と海老の交わりが非常においしかったです。

さぁ今回注文するのが、人気No.1の

鶏白湯　塩ラーメン（￥750）です。

今回はおなかが空いていたので大盛（￥50）にしました。 

 50円で大盛はお得感が強いですね。

さぁ実食！！

ここの鶏白湯は癖がなくクリーミー、でもうまみがたっぷりでおいしいです。

葱がいい口直しにもなりますし、 姫竹が良いアクセントになっております。

チャーシューも豚のうまみと甘みもしっかり感じられておいしいです。

次はつけめんを食べてみたいですねぇ。

ではまた次回のブログで会いましょう!