札幌の有名店は有名なだけの味がある【吉山商店 本店】
みなさんこんにちは！
最近遠くまで行かされる投稿者です。
本日は東区の方にきております。
さぁ近くのらーめん屋を探しましょう！
近くに有名店があるじゃないですか！
本日お伺いしたの【吉山商店 本店】です！
（住所：札幌市東区東苗穂3条2丁目4-25）
ここらへんは有名なお店が結構ありますね。
お店の近くに到着！大き目な駐車場が近くにあります。
早速止めてお店に直行！
入り口に人気ランキングが！
みそが人気ですよね、やっぱり！了解しました！
入店、店内は結構込み合ってますね。
若干の待ち時間の末、カウンターに案内されます。
まずはもちろんメニューを拝見。
らーめんはやはり一番人気の焙煎ごまみそらーめんえおチョイス。
そして気になる特上チャーシューめんを選んでみます。
豚のホホ肉を使用しているみたいです。
さぁ注文！ランチタイムは小ライスがサービス！ラッキー！
待つこと数分、混んでいる割にらーめん到着が早い！
濃厚そうなスープに舞い散るゴマ！
麺は札幌特有縮れ麺ですね。
さぁいただきます！
スープは動物系のスープに味噌が濃厚に交わっております！
焙煎されたごまの香ばしさもほのかに香りますね。
人気がでる意味が分かるスープですわ、これわ。
濃厚なスープだけれども後味すっきりで最後まで飲み干せる、これはおいしい！
そして豚のホホ肉のチャーシュー。
とろとろの脂身が美味！だけれども豚に風味も忘れない。
これをライスにオン！
トロトロの脂身にご飯があいますねぇ。
赤身もジューシー！
細切れのきくらげもちょうどよい歯ごたえ！
やっぱり有名店なだけあっておいしいですね！
また来たいと思います！
ごちそうさまでした！！
P.S.当ブログをご拝読いただいた方でおいしい札幌のらーめんをご存知の方がいらっしゃいましたら是非お教えいただけますと幸いです。
コメント欄にてお待ちしております。
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復讐心はなし？！香ばしいスープが楽しめる【らーめん巌窟王 本店】
みなさんこんにちは！
私が勤務している職場では最近インフルエンザが猛威を振るってきております。
いつもは元気な方々がバタバタとウィルスにやられ、休みをとっておりますね。
皆さんの体調はいかがですか？
大事なのはかかる前に予防！
外出後の手洗いうがいを徹底するだけでも効果があると思います！
さぁ本題に入りましょう。
もちろん本日もらーめん紹介です。
今日は東区！
らーめん屋を探すと、すすきのでよく名前をみるお店の本店が近くにあるようです。
本日お伺いしたのは【らーめん巌窟王 本店】です！
ウィキペディアのリンクを貼っておきますので気になる方は見てください。
今回は開店直後に入店！一番乗りかと思いきやまさかの先客が！負けた（笑
カウンターに着席。
メニューはこちら。
つけ麺もあるようです。
焼き醤油、焦がし味噌、焙煎塩、、、
どれも火が入っているんでしょうか？
ん～迷うけど、今日は醤油！
それと麺が「中太麺ストレート」と「細麺ちぢれ」から選べるようです。
迷わず中太麺ストレートを選択。
それとカレー、いや、まかないめしも頼もう！
待つこと数分。待っている間に続々お客様が！人気なんですね。
2人目の注文だったのですぐにきました！
濁った醤油らーめん、いいですね！
らーめんと同時にまかないめしも到着。
いただきます！
スープは「焼き」と書かれているだけあり、香ばしさを感じられますね。
スープはちょうどよい濃さでほのかに甘みを感じます。
背脂も入っておりますが、割とすっきり目の味わいです。べたつかないのは良いですね！
麺はこんな感じですね。
比較的硬めに茹で上げられており食べ応えがあります。
スープと麺のバランスは良いと思います。
チャーシューはしっかりと火入れされており、噛み応えのある逸品。
噛めば噛むほど肉の旨味を楽しめるタイプです。
個人的にはらーめんに入っているきくらげは好きですねぇ。
次にまかないめしをいただきます。
細かく切られたチャーシューとメンマ、ネギがのっており、そこにマヨネーズがかかっております。
各々の味が一つになり、これはおいしいです！
どちらもおいしく完食しました！
次回はすすきののお店に行ってみようかな！
ごちそうさまでした！！
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海老のかき揚げ！全て手作りのらーめん屋 【春一家 三代目 麺宿】
みなさんこんにちは！
札幌の大通では雪まつりの石像作りが始まっておりますね。
自衛隊の方々がせっせと作っております。
皆さんももしよろしければ北海道に遊びにきてくださいね？
さぁ今回ご紹介するらーめんは、美園にあるお店です。
美園は札幌では言わずと知れたらーめん店の激戦区。
そして札幌で超超超有名な【彩未】がある地区ですね。
今回はそんな【彩未】の近くにある【春一家 三代目 麺宿】へ来ております。
（住所：札幌市豊平区美園11条6丁目1-22）
HPがありましたので、URLを貼っておきますね。
札幌市豊平区･千歳市ラーメン【春一家】公式サイト｜三代目 麺宿｜インディアン水車店｜EBISEN蝦千
店舗前に車を止めていざ入店！
入ってまっすぐ進むと食券機があります。
種類が多くていいですねぇ。
こちらのお店にはなんどか来たことがあり、黒八味噌らーめんや極上の塩らーめん「極み」を食べたましたがおいしかったですね。
本日注文するのは、「えびらーめん かき揚げタイプ」！！
ついでにクーポンで味玉をトッピング。
HPでは一番人気との事。最近海老らーめんを出すお店が多いですよね。
さぁ席に着こうと思いカウンターを見ましたが、入り口に近く寒そう。
申し訳ないけどテーブル席に座らせていただきます。混んでなくてよかったぁ。
ちなみにこちらのお店、二階にも席があったはずです。
たくさん人が入れます。
テーブルにもメニュー表がありました。
食券機でわかると思いますが、メニュー表も貼っておきますね。
数分後、らーめん到着！提供スピード早め！
おいしそうな見た目、かぐわしい海老の香り。これは完成度の高そうならーめんだ。
麺はこんな感じ。
細目のストレート麺、しかも自家製。テーブル上の説明書きを見るに相当こだわった製法です。
さぁいただきます！
まずはスープ。全面に海老！
ベースの塩味のスープが良い土台となり、海老の風味が全開です！
えび油の香ばしい海老の風味もたまりません。
ふやける前にかき揚げをいただきます！
さくさくに挙げられたかき揚げはこのままでもおいしい！
そこに海老のスープを吸わせることで、また違ったスープの形を楽しむことができますね。
麺は小麦の味わいをほんのり楽しめる逸品。歯切れのよい麺は食べ飽きすることなく食べられます。
この煮卵は強めに醤油の味付けがされており、スープに負けません。
途中で食べることでアクセントになりますね。
最後まで海老の風味を楽しみながら完食させていただきました。
こちらのお店は色々なメニューがあるので、なんども通いたくなるお店ですね。
もうちょっと都心よりだったら頻繁にいっちゃいそうです。
あ、最後に先ほど紹介したお店のこだわりが書いてあったカードの写真を貼っておきますね。
ごちそうさまでした！！
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新潟より襲来し煮干し×背脂らーめん 【らーめん 潤 札幌らーめん共和国店】
みなさんこんにちは！
本日は久々にらーめん共和国に来ております。
Tips：らーめん共和国とは、JRタワーエスタの10Fにあるらーめん店をを集めたフードパークである、近年は北海道以外からの出店も目立つ
ホームページを見たところ、2018年4月12日にオープンしたお店があるようです。
しかもそのお店の本店は新潟とのこと！
新潟らーめん、食べたことがないので気になります！
ということで本日は【らーめん 潤 札幌らーめん共和国店】に決定！
（住所：札幌市中央区北五条西2 札幌エスタ 10F 札幌ラーメン共和国）
共和国内は暗めの照明にらーめん屋が並んでおります。
お昼時ですので結構混んでますね。偶然カウンターが空いていたので座ります。
メニューはこちら。
名物っぽい背脂中華そば醤油かな、でも+200円で極み肉そばにできるなぁ。
よし今日は極み肉そばに決定！
ホルモン系のメニューもおいしそうですね。
混んでる割には結構はやくらーめん到着！
この背脂感いいですねぇ。
そして麺は！
まさかの太めの平打ち麺！
新潟ではこの麺が主流なのでしょうか？
さ何はともあれいただきます！
まずはスープ。強めの醤油の味の後にしっかり煮干しの風味がきますね。
醤油のとげとげしさを煮干しの風味で包み込むような。
さらに背脂の甘さで中和し、三位一体となっております。
このジャンルのスープ、結構好きですわ
麺は食べ応えあり！スープのパンチ、特に背脂に負けない存在感。
非常にバランスがいいですね。
メンマは胡椒で和えてあります。個人的に胡椒は後から追加するのが好き。
煮卵はとろとろ、素晴らしい煮加減です。
チャーシューは脂身と赤身のバランスが素晴らしい。
脂身はトロトロ、赤身は肉感を残しつつも柔らかくジューシー。
そして珍しい岩海苔！個人的に好きな食材ですね！
スープの脂っぽさが気になってきたときに食べるとリフレッシュされます。
普通の中華そばのあっさりさに背脂のこってりさって合うものですね。
新潟らーめん恐るべし！
札幌らーめん以外のらーめんもいいですよね。
いつか色々な地域へ行ってらーめんを食べてみたいものです。
ごちそうさまでした！！
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NO MSG！無化調なのに旨味たっぷり【らぁめん ズッパ】
みなさんこんにちは！
1月ももう21日、三分の一が終わりましたね。
札幌は年初から雪ばっかり降っております 。
本日も寒いのでらーめんが食べたいですね。
お店を調べていたら、無化調らーめんのお店を発見！
本日営業しているのでそちらにお邪魔しましょう。
本日のお店は【らぁめん ズッパ】です。
（住所：札幌市東区北11条東5-1-12 ケイワールドビル1F）
名前を見たときはやめようかと思いましたが、口コミがよかったのでいざチャレンジ！
店舗前に駐車場が2台有！
お店の看板は赤で目立つがその上の看板の方が存在感があります。
早速入店。
こちらは食券タイプです。
ん～これは悩みますね。
醤油、白醤油・・・今日は白醤油そばに決定！
さらに煮卵をプラス！
先客は1組、どうやら常連のよう。
厨房側と窓側にカウンターが2列、窓側に座ります。
壁にはこだわりを書いた紙が！
そうこうしている間にらーめん到着！
澄んだスープに浮く油、肉厚のチャーシュー、見た目は非常に良いですね！
麺はこんな感じ。
ストレートの細麺、全粒粉入りですね。
これは期待が高まる！いただきます。
まずはスープ。醤油のほのかな旨味に各種の出汁の風味が来て、最後に煮干しの風味が余韻を残す。
超絶あっさりですが素材本来の旨味を楽しめる味わいです。
麺は小麦の風味たっぷり、このスープなら麺の味もしっかり楽しめます。
メンマは細切れ、食べやすいです。麩が入っているのは懐かしさを感じますね。
煮卵は黄身がトロトロ。醤油の味がふわっと口の中に広がります。
ちょうどよい漬け具合、濃くなく、薄くなく！
チャーシューは肉厚！中までしっかり火通っておりますが、決してかたくはなく、
噛めば噛むほど肉汁がジューシーにあふれ出します。
らーめんを食べているのに全く罪悪感のない素晴らしい一杯です。
他の味はまた出汁が違うようなので味わってみたいですね！
ごちそうさまでした！！
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炎が織りなす濃厚＆すっきりらーめん【札幌 炎神】
みなさんこんにちは！
今日は仕事終わりに「Fate/stay night[Heaven'sFeel] Ⅱ.lost butterfly」を見てきました！
Twitterでフォロワーのみんなの感想を見てると面白そうで、いってきました。
そしてやっぱり面白かった！最終章は2020年春との事。これは待ち遠しいですね！
気になる方は下記公式HPをチェック！！
さぁ話を戻しますと、
本日もらーめんを食べてきましたのでそのらーめんを紹介します！
本日はこちら！
狸小路を歩いていたら見たことある看板ではないでしょうか？
本日は【札幌 炎神】に来ました！
名前の通りらーめんを炎で炙るのが有名ですね。
詳しくは公式HPでご覧いただけます。
札幌 炎神 － Sapporo Engine － | 炎神の炎
さぁ入り口の看板を後にして早速入店しましょう。
入り口を入って左に食券機があります。
また、列待ちスペースもこちらに確保されております。
久しぶりに来てみると「炎の味噌らーめん2017」こと海老みそ味噌らーめんがあるじゃないですか！（2年以上ぶりに来店ということですね）
本当は「炎の味噌らーめん2012」にしようと思っていたけれども本日は2017年にしましょう！
食券を買って奥にあるカウンター席に着席しらーめんを待ちます。
本日はあまり混んでないようですね。
待っているとすぐにらーめんがきました！
来た瞬間から海老のいい香りを漂わせておりますね。
麺はこちら！
中細麺になるのかな？その縮れ麺ですね！
味噌らーめんにはやはり縮れ麺が多いですね！
具材はチャーシュー2枚にメンマにネギ、それにきくらげが入っております！
そして隠れておりますが海老ワンタンも！
さぁいただきます！
スープはまずは海老の風味がドカン！ときた後に味噌のコクと豊潤さがあとからしっかりと味合わせてくれます！
私がいままで食べた海老味噌は結構海老と味噌が別々に押し寄せてくることが多いですが、こちらの海老味噌はちょうどよくコラボレーションしておりますね。
また、若干のとろみがあるのは高火力の炎で炙っているからでしょうか？
麺は若干の歯ごたえを残しつつも噛みきりやすく、また絶妙にスープに絡みます。
チャーシューは結構しっかり系で肉の噛み応えを残しております。
脂身も解けるのではなく若干の歯触りを残しておりますね。
これは肉を食べている、という感覚を味合わせてくれます。
個人的にお気に入りなのはきくらげ！
こりこりとした歯ごたえは麺の触感と違うので顎をリフレッシュさせてくれます。
海老ワンタンもしっかりと海老が入っており、おいしかったです！
スープが見た目や濃厚な味に反して後味すっきりで非常に食べやすいです。
口の中に油の感じも残らなく濃厚なのにさっぱりしているらーめんではないでしょうか？
らーめんの種類も豊富ですので、みなさんもぜひ行ってみてはいかがでしょうか？
ごちそうさまでした！！
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西洋料理の職人が作るこだわりのらーめん【ヌイユ】
みなさんこんにちは！
本日もらーめんの紹介をしようと思います！
年末年始は実家で食っては寝て、ゲームをして、食っては寝て、、、
と、怠惰な生活を送っていたせいで体重が増量（笑
こってり濃厚ならーめんを食べたいが、減量するまではあっさりよりのらーめんをメインに食べていこうかな。
ということで本日は【ヌイユ】にお邪魔しました！
（住所：札幌市中央区南1条西9-15 B1F）
場所は中華料理で有名な布袋の隣のビルの地下。
行ってみたらわかると思います。
階段を降り、早速入店。
お昼前という事もあり、先客は1人もおらず。
カウンターの端に着席し、さっそくメニューを確認。
そういえば入り口にもメニューがありました！
右側に季節のメニューが！
洋食料理の職人が作るらーめん、気になります！
ディナーでは色々な料理を提供しているようですね。
そして今回は本当は下総醤油にしようとしていたんですが、季節のメニューから選ぼうかな！
どれも気になるけど今回は
「天然の煮干し出汁と、そこに自生したクレソンの醤油拉麺」
に決定！
さぁらーめんを待ちます。
待っている間に来店者が続々、マダムが多い様子。
そしてらーめん到着！
煮干しの香りがほんのり漂ってきますね。
さっそくいただきます！
まずはスープ！
前に出すぎないヤマメの煮干しの風味がふわっと広がった後に醤油のコクと旨味が広がってきます！
クレソンは初めて食べたけど、ほうれん草みたい？（笑
さぁお次は麺！
細麺で歯切れのよいストレート麺！
全粒粉なのかな？麦のつぶつぶが見えますね！
最近はこのタイプの麺が個人的には好きです。
この歯切れと小麦の風味を感じれるのがいいですね！
そろそろ具材の紹介をしましょう。
まずは穂先メンマ。
穂先メンマは柔らかくて食べやすいですね。
そして味玉！こちらは黄身だけ、珍しいですね！
醤油漬けのような味わいです。これはおいしいです！
鶏チャーシューはやわらかジューシー！
右の肉は、、、食べてみたら牛肉でした！これも珍しい！
最後までヤマメの出汁を感じながら完食しました！
普通のらーめん屋のらーめんとは違った手法や具材を使っており、非常に面白く、そして新しくて楽しかった！
季節のらーめんもたくさんあるのでまた来たいですね～
ごちそうさまでした！！
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